Лососевая икра является одним из продуктов, который очень важен для нашего организма. На самом деле состав икры во многом зависит от породы лососевых рыб и от степени зрелости.
Но существует определенный набор элементов, содержание которых постоянно. Например, влага. Ее количество составляет более 50%. Кроме того, в икре содержится около 10-13% жира, который легко усваивается организмом полностью.
Остальная доля уходит на различные витамины, микроэлементы и минеральные вещества. Так же икра содержит лецитин. Это вещество по своему составу очень близко к жиру, и необходимо для построения некоторых тканей.
